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Dormida
-AÑADA 2021
-VINO TINTO ECOLÓGICO DE LA VARIEDAD PETIT VERDOT PROCEDENTE DE VIÑEDOS PROPIOS.
-VENDIMIA MANUAL CON UNA PRIMERA SELECCIÓN DE RACIMOS EN EL CAMPO.
-TRANSORTE EN CAJAS DE 15 KG
-1250 BOTELLAS
-14º ALCHOOLICOS
VENDIMIA MANUAL CON UNA PRIMERA SELECCIÓN DE RACIMOS EN EL CAMPO.
TRANSPORTADA EN CAJAS DE 15Kg Y ENFRIADA EN CÁMARA FRIGORÍFICA A 10ºC PREVIAMENTE A SELECCIÓN, DESPALILLADO Y ENCUBADO EN DEPÓSITO DE ACERO INOXIDABLE
. MACERACIÓN PREFERMENTATIVA A 10-12ºC DURANTE 48H.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y MALOLÁCTICA EN EL MISMO DEPÓSITO A TEMPERATURA CONTROLADA, EMPEZANDO EN TORNO A 17ºC Y TERMINANDO SOBRE LOS 20ºC.
CRIANZA DE 11 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 500L DE DIFERENTE NÚMERO DE USOS (10-20% DE BARRICA NUEVA).
LEVE FILTRADO Y EMBOTELLADO.
TRANSPORTADA EN CAJAS DE 15Kg Y ENFRIADA EN CÁMARA FRIGORÍFICA A 10ºC PREVIAMENTE A SELECCIÓN, DESPALILLADO Y ENCUBADO EN DEPÓSITO DE ACERO INOXIDABLE
. MACERACIÓN PREFERMENTATIVA A 10-12ºC DURANTE 48H.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y MALOLÁCTICA EN EL MISMO DEPÓSITO A TEMPERATURA CONTROLADA, EMPEZANDO EN TORNO A 17ºC Y TERMINANDO SOBRE LOS 20ºC.
CRIANZA DE 11 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 500L DE DIFERENTE NÚMERO DE USOS (10-20% DE BARRICA NUEVA).
LEVE FILTRADO Y EMBOTELLADO.
VISTA: ROJO GRANATE CON RIBETE VIOLÁCEO. INTENSIDAD MEDIA.
OLFATO: ENCONTRAMOS UN VINO CONCRETO CON AROMA A MORAS Y ARÁNDANOS MEZCLADO CON TOQUES A SOTOBOSQUE, TOSTADOS Y AHUMADOS. AL DEJAR QUE SE OXIGENE ENCONTRAMOS NOTAS DE VAINILLA, CARAMELO Y REGALIZ.
GUSTO: ENTRADA EN BOCA AGRADABLE, QUE CONTINÚA CON UNA CORRECTA ACIDEZ Y UN AMABLE AMARGOR. EN EL RETROGUSTO VOLVEMOS A ENCONTRAR LA FRUTA NEGRA MADURA Y ALGUNOS RECUERDOS ESPECIADOS.
OLFATO: ENCONTRAMOS UN VINO CONCRETO CON AROMA A MORAS Y ARÁNDANOS MEZCLADO CON TOQUES A SOTOBOSQUE, TOSTADOS Y AHUMADOS. AL DEJAR QUE SE OXIGENE ENCONTRAMOS NOTAS DE VAINILLA, CARAMELO Y REGALIZ.
GUSTO: ENTRADA EN BOCA AGRADABLE, QUE CONTINÚA CON UNA CORRECTA ACIDEZ Y UN AMABLE AMARGOR. EN EL RETROGUSTO VOLVEMOS A ENCONTRAR LA FRUTA NEGRA MADURA Y ALGUNOS RECUERDOS ESPECIADOS.
Ideal para acompañarlo con carnes rojas y de caza.
