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Hallado
-AÑADA 2021
-VINO TINTO ECOLÓGICO DE LAS VARIEDADES SYRAH-PETIT VERDOT A UN 50% PROCEDENTES DE VIÑEDOS PROPIOS.
-VENDIMIA MANUAL CON UNA PRIMERA SELECCIÓN DE RACIMOS EN EL CAMPO.
-TRANSORTE EN CAJAS DE 15 KG
-3500 BOTELLAS
-14º ALCHOOLICOS
Vendimia manual con una primera selección de racimos en el campo, transporte en cajas de 15Kg para luego ser enfriada en cámara frigorífica a 10ºC previamente a selección, despalillado y encubado en depósitos de acero inoxidable.
Las variedades se vendimian en su estado óptimo de madurez fenológica y tecnológica y se vinifican por separado.
Maceración prefermentativa en frío, fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada en el mismo depósito.
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y húngaro de distintos usos y volúmenes.
Leve filtrado y embotellado.
Las variedades se vendimian en su estado óptimo de madurez fenológica y tecnológica y se vinifican por separado.
Maceración prefermentativa en frío, fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada en el mismo depósito.
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y húngaro de distintos usos y volúmenes.
Leve filtrado y embotellado.
Color: Rojo púrpura con ribete violáceo de capa media.
Olor: Fruta negra, flores secas, sotobosque, especias como pimienta, canela, regaliz y tostados propios de la madera.
Sabor: Entrada en boca agradable, marcada acidez que transmite frescura y taninos redondeados.
Olor: Fruta negra, flores secas, sotobosque, especias como pimienta, canela, regaliz y tostados propios de la madera.
Sabor: Entrada en boca agradable, marcada acidez que transmite frescura y taninos redondeados.
Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza.
